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材料
新鮮な卵：6個
砂糖：200g
マスカルポーネ：500g
コーヒー：適量
無糖ココアパウダー：適量
サボイアルディ（ビスケット）：適量
手順
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モカポットでコーヒーを淹れ、冷ましておきます。
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卵黄と卵白を分けます。
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卵黄と砂糖200gを泡立て、クリーミーな状態にします。
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マスカルポーネを3回に分けて加え、そのたびに滑らかになるまでよく泡立てます。
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クリームを冷蔵庫に入れて冷やします。
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別のボウルで卵白と残りの砂糖をしっかり泡立てます。
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スパチュラを使って、泡立てた卵白を卵黄クリームに優しく混ぜ合わせます。
これでクリームは完成です
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冷えたコーヒーにサボイアルディをさっと浸し、耐熱皿に並べます。
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その上にクリームを一層かけ、同じ工程を繰り返します。
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最後にココアパウダーを上から振りかけます。
追記：さらに贅沢なティラミスを味わいたい場合は、お好みでビターチョコレートを削って散らしてください。
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