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INGRÉDIENTS
6 œufs frais
200 g de sucre
500 g de mascarpone
Café (selon le besoin)
Cacao amer (selon le besoin)
Biscuits Savoiardi (selon le besoin)
PROCÉDÉ
Préparez le café avec une cafetière moka et réservez-le pendant que vous débutez la recette.
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Séparez les blancs des jaunes.
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Battez les jaunes avec 200 g de sucre.
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Ajoutez le mascarpone en trois fois, en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
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Placez la préparation au réfrigérateur.
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Montez les blancs en neige avec le sucre restant.
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Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes, à l’aide d’une spatule.
LA CRÈME EST PRÊTE
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Trempez les biscuits Savoiardi dans le café froid et disposez-les dans un plat.
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Ajoutez une couche de crème, puis répétez l’opération.
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Saupoudrez de cacao.
P.S. Pour un tiramisù encore plus gourmand, ajoutez des copeaux de chocolat noir selon votre goût.